El quetzal es el ave símbolo de los mayas que habita en los bosques de niebla de la sierra de Chiapas, lugar donde existe un paisaje hermoso impresionantemente húmedo, frio y silencioso cubierto casi siempre de neblina al amanecer y al caer la tarde, este hábitat es ideal para el quetzal.
Al igual que esta ave simbólica, nuestro café es cultivado en la sierra de Chiapas y necesita de este tipo de condiciones de clima y altura para obtener todas las propiedades ideales para un excelente grano. Es por eso que café arrebol plasma en su etiqueta el símbolo mas significativo de la región donde productores pequeños cultivan y cuidan el mejor café de México.